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一周年

 一昨日、自分がOPENに関わった川越のパン屋が一周年を迎えました。
土曜日に仕事から帰宅してお店を訪ねてみた所、
夕方にもかかわらず少し賑わっていましたね。
しかしOPENした頃の賑わいにはちょっと遠いかな。

 一周年記念で三日間メロンパンの割引を行っていたのと
福袋的な物の販売をしてたようです。
もしかしたら福袋はまだ販売継続しているかも?
但しこちらはパン屋とは殆ど関係の無い物が含まれているのね、
本社の方で扱っている商品の詰め合わせ的なものなので、
かなりお得ではあるのだけどね。
それも主婦層には大人気的な物ではあるのだけど、
難が一つあって、とても重いのね。
そういう食卓関連を賑わすものが入っているのね。
川越の街を散策に来て初っ端に購入したら
ずっと重い荷物を持ちまわる訳で、
もし気になるなら帰り際がお勧めと記しておきましょう。
但し既に販売終了している可能性もありますので悪しからず。

 パン屋前の公園、クレアモールのイルミネーションもはじまっていました。
昨年よりはお洒落度が一寸アップした感じ。
でも行った日のその時間は寒かった。
人通りもメインストリートは多いのだけど、
一寸それてしまうとやはりと言うかね……。
相変わらず川越は人気があるようではありますが……。

 そういえば少し前にそのお店がTVで扱われたらしい。
テレ東の『 朝の!さんぽ道 』って番組らしいのだけど、
全然知らなかったので、
ネットで色々と調べてみたのだけど、
流石に番組の映像は中々アップされていない物で。
かなり気になったのだけど残念。

 こちらのお店、
この先も長く続いてくれる事を楽しみにしておきます。
かなり厳しい現実もあるのですけどね。
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池袋を後にして

 池袋で展示会を楽しんだ後は、
池袋の街中…………には全然目的が見いだせなかったのね。
元々池袋へは数えるほどしか来た事が無いし、
何処に何があるかとかも良く判らない。
それでも20回以上は来ていると思うのですけど、
自宅から距離がある分と
新宿へ出るのに労が無いので機会が減るんですよね、どうしても。
もっとも最近は新宿も面倒に感じてしまう部分があって
もっぱら立川周辺で済ませてしまう状況になりつつあるのが……
年って物ですかね?

 そんな訳で池袋駅前に少しだけ出て
街並みを眺めたら早々に山手線に移動。
向かった先は上野方面鶯谷駅。
初めてこの駅で降りました。
ホント行く機会が全然無いのですよ。
今回だって地図を見ていたらやっとこ利用価値を見出した?
自宅から直で行くなら使わないのですが、
出かけたついでに目的に行くのに使えそうだと感じたので
初めて降りてみた次第です。

 しかしこの駅はホームの両端に出口に繋がる改札があって、
うっかり目的地とは遠い方の出口を目指すところでした。
自分が目指したのは南口側?
しかしその南口も出口は目的地とは線路の反対側に近いんですよね。
まぁ出た所に橋があって簡単に向こう側に渡れましたけど。
駅前が地形的に広げられない場所なので
賑わいは薄くて……でも人がいない訳では無いです。
お店も所々にあるしで、
平日ならまだもう少し賑わいがありそうな地域な感じです。

 駅から線路を渡った先には大通りがあり、
車通りもかなりある所をスカイツリーを見ながら歩き始め
途中大きな歩道橋を渡り1km先に横切る大通りが
かっぱ橋 (2)
かっぱ橋道具街!
一寸仕事で使う物を探しに来ました。
かっぱ橋 (1)
しかし今まではかっぱ橋でも南側の区画ばかり利用していたので
北側はどうかな?って興味があって、
初めて北側の入り口に来てみました。
上野駅からよりも鶯谷駅の方が近いのも良かったです。
が、本当の最寄り駅は地下鉄の田原町やTXの浅草駅なのですけどね。

 浅草から近いとは言え日曜日、
開いているお店が少ないのも事実で、
人はかなり少なめに感じましたけど、
目的の商品を求める外国の方々もかなりいらっしゃいました。
ネット上で良く上がるのは刃物と食品サンプルですけど、
それ以上に和食用の道具が充実していますからね。
案外自分が目的とする製パン洋菓子関係は少ないかもしれません。
まして個人で利用する規模では無いのかもしれないですね、
やはり企業としてそちら関係の物を揃えるとかって為の街にも感じました。
かっぱ橋 (4)
こういう物を見ていると余計にそう思いますよね。

 しかし個人相手に商売している所もあるわけだし、
食品サンプルをお土産にする人様に
寿司のサンプルが一握り400円と並んでいました……
いやちょっと高いよね、やはり。

 街中にこんなバスが走っているのを見かけました。
ちょっと怖い。
かっぱ橋 (3)
上野動物園のパンダ誕生と関係して誕生したのでしょうけど。

 約2年ぶりに訪れたかっぱ橋ですが、
以前の日曜日と比べて開いているお店が減った印象があります。
が、それはただ単に連休中日だったからなのか
本当に減ったのかは定かでは無いです。

 そういえば浅草今半の軽トラックが暴走していた所を見かけたなぁ。
あれって企業イメージが悪くなりそうだけど良いのかな?
前の車をあおり気味だったけど……。

展示会

 先日、ふとした切っ掛けで突然展示会へと行く事にしました。
平日のビッグサイトです!

 食品工場の大型マシンの展示がメインですが、
夫々の会社に寄って制作するものの幅もありますので、
色々な展示が見られます。
自分の会社では、現時点で新たに購入する物も無いのですが
まして自分がそういう物の購入に携わる事も無いのですけど
勉強の一環として覗いてきた次第。
この展示会は二度目ですけど、
やはり出かけてみないと判らない事が結構あるものですね。
もっと早い時にこういう体験が出来るのが望ましいなぁ……っと
改めて考えてしまいます。

自分が今回気になったのは
『 真空冷却器 』
焼き上げた物を数分で冷ますもので、
焼き菓子やパン等の商品で
冷却時に見られる型崩れの防止にも
ある一定の効果があるとされています。
とは言え、そのマシンはやはり高額ですからね。
設備購入は難しい話です。

 まぁ随分と沢山の企業が参加していて、
会場のあちこちで商談をしている所を見かけましたが
勿論日本人ばかりでは無くて海外からも見学者は多かった様で、
特に東南アジア圏の人が目につきましたね。
それ以外にも多分食品関連の専門学校生、
こちらは学校の社会見学の様な物でしょうね。
自分達と同じような視点で色々な企業ブースで見かけました。
今、調理師や製菓の専門学校も凄いですからね。
学生だからとか若いからって侮る訳にも行かない訳で。

 所で今回の展示会場ですが、
東館が完全に使用せずに西館の1・2と3・4、
そして新たな南館1・2と3・4を使っていました。

 南館初体験です!
ある意味コミケの下見が出来た訳で(爆)
しかし南館のエスカレーターが何処となく貧弱に感じてしまった。
ここにコミケの参加者が押し寄せると考えると…………
まぁ南館をどのような扱いにするのかは判りませんが、
それでなくても立体構造ですよ。
シャッター前が凄く減ると考えると
かなり恐ろしい状況になりそうな気が……

 まぁこの夏のコミケがどのような状況になるのかはね。
まして企業ブースは別会場って話もあるから
心配するほどの事も無いかな?
事件、事故が起きなければ何より!

レーズン

 ふっと目にしたネット上の記事、
『 レーズンが嫌い 』ってのを目にした。
その内容と言えば単に好き嫌いなのだけど、
適当に目を通していると思い出したことがある。

 自分が子供の頃、
メロンパンにレーズンが入っている物があった。
何処か大手メーカーの菓子パンなのだけど、
当時の自分は嫌いだったレーズン。
メロンパンを購入する時はかなり目を凝らしてチェックしていた。
食べられない訳ではないのだけどね。
パンの裏を見て黒い物が無いな!って判断して購入するのだけど
しっかり騙されて何度口にしたことか……。

 自分でメロンパンを購入する時は、
メロン生地の上まで黒い物が目立つのは論外、
裏側観て黒い点があるものも論外って方法で選んでいました。
が、いつしかそこに『 チョコチップメロンパン 』が現れてから
大分混乱する状況になりましたけどね。
今はメロンパンにレーズンの取り合わせって見なくなりましたね。

 自分でパンを作る仕事について、
レーズンを扱ったりパンに仕込んだりしているうちに
レーズンに対して苦手意識は無くなりました。
正直な所、パン生地とレーズンって取り合わせが悪いんですよね。
生地に入れる時にレーズンが割れてしまうと、
レーズンに含まれている酵素なのかな?
がパンの発酵を邪魔してしまう、
そんな印象を受ける出来事が何度もありました。
そういう経験から別の意味で嫌いになりましたけど。

 パン屋の仕事をしている頃、
レーズンとシナモンは人に寄って好き嫌いが激しい事を知り、
シナモンやレーズンが好きな人は
本当に際限なく沢山入っているのが嬉しい
って何度も言葉にしているのが印象に残っています。
作る側でもそうしたいのは山々なのだけど、
原価って物があるから中々そうできない現状もありましたね。
田舎のパン屋では高級路線で売るには
一職人ではどうにもならない事が多いですよ。
作るには作れても、
それをいくらで売ればお客さんが購入してくれるか?
無謀なチャレンジは自己責任で……って言われてしまうと、
売れなかった時は次分の給料から天引き!?
ま、そんな商品にチャレンジするだけの技術も持っていない頃でしたから
頭の隅でいつの間にか埃をかぶってますが。

 最近はコンビニなどで
小さいロールパンにレーズンが入っているのを見かけますし、
レーズンスティックみたいなものもあります。
パン屋さんのレーズン商品もあるにはありますが、
そこまで多く見かける事は無いですね。
レーズンやシナモンにもブームってあるのでしょうし、
…………って
レーズンとシナモンって自分の中のイメージだと『 冬 』だなぁ。

お手伝い

 先日川越でのお手伝いを終えてきました。
今回はかなり疲労が……

 丁度季節の変わり目もあったのだと
今ならなんとなく判ります。
何故か毎日早めに目が覚めてしまい、
仕事中には生あくびばかりが出てしまった。
それは掛布団の選択が間違っていたのだと気づいたのは
お手伝いが終わってから。
寝苦しさが増した日に薄めの羽毛布団に代えたのだけど
例年ならそれにタオルケットなり毛布なりを一枚足していた。
が、今年は寝苦しく感じたので薄い布団だけにしてしまったのね。
それが異様に目覚めが早い原因だった様で
一枚増やしたらしっかり目覚ましが鳴るまで起きないですんだ。

 そんな生活のミスから今回の仕事が非常につらい状況にもなっていた。
ただし、予定していた就業時間よりも短め……
っとは言っても普通に8時間は働いていますけど
そこで帰宅出来ていたのが救いでした。

 今回のお手伝いは丸広の地下でのフェス販売の為の人員増強でした。
まぁ普段の人員で出店の為の品揃えを時間までに揃えるのが無理で、
自分が早出する事で商品を間に合わせられた部分があります。
が、それ以外は自分が手出しする必要もそれほど感じなくて、
朝一だけ終われば後は何とかなっていたのね。
それ以上に季節が変わってしまった事で
お店の商品の売り上げにもかなり変化があって
自分的にショックを受けていました。
それ程今の時期にパンは見向きされないと言うか
暑くなってきたらお菓子代わりにパンってのはね。
やはり季節商品なんだよね。

 お店の商品もいつの間にかアイスを挟む事を始めて
自分的にはやり辛い環境にもなってしまった。
ラインナップが多すぎて
お店での販売のお手伝いも一筋縄ではいかなくなってね。

 もう今後のお手伝いの話は無いのだけど、
覚悟しておかないといけないのは
お盆休みの頃と秋の連休時期ですよね。
それと消費税アップ時に何か安売りイベントでも仕込むとか???
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